Gout là một dạng viêm khớp do sự lắng đọng tinh thể monosodium urate trong khớp gây ra bởi nồng độ axit uric cao trong máu. Một trong những cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa các đợt bùng phát gout và kiểm soát tình trạng này là thông qua điều chỉnh chế độ ăn uống. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), các bệnh lý cơ xương khớp như gout chịu ảnh hưởng đáng kể từ các yếu tố lối sống có thể thay đổi được, bao gồm dinh dưỡng (WHO, 2023).
Tại sao Chế độ ăn lại Quan trọng với Người bị Gout

Axit uric là sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa purine – chất có nhiều trong thực phẩm. Mặc dù không phải tất cả các trường hợp gout đều liên quan đến chế độ ăn uống, nhưng việc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu purine, rượu và fructose có thể làm tăng mức axit uric trong máu, gây ra các đợt cấp tính (Choi et al., 2004). Kiểm soát chế độ ăn uống giúp giảm sản xuất axit uric và hỗ trợ hiệu quả của thuốc điều trị.
Thực phẩm Cần Tránh Hoàn Toàn
Các thực phẩm sau có hàm lượng purine cao hoặc đã được chứng minh làm tăng rõ rệt mức axit uric:
1. Nội tạng động vật

- Gan, thận, sụn bò (sweetbreads)
- Chứa rất nhiều purine và có liên hệ chặt chẽ với các đợt bùng phát gout
2. Thịt đỏ
- Bò, cừu và heo cần được tránh hoặc nghiêm ngặt hạn chế
- Nên chọn thịt trắng thay thế
3. Một số loại hải sản
- Cá trích, cá mòi, cá thu, cá cơm và nhuyễn thể (shellfish) đặc biệt giàu purine
4. Rượu bia
- Bia và đồ uống có cồn làm tăng sản xuất axit uric và giảm bài tiết
- Bia cũng chứa purine từ men bia (Neogi et al., 2014)
5. Nước ngọt có đường
- Sirô ngô giàu fructose trong nước ngọt và đồ uống năng lượng làm tăng tổng hợp axit uric (Choi & Curhan, 2005)
Thực phẩm Cần Hạn Chế

Những thực phẩm này có mức purine trung bình hoặc gián tiếp góp phần tích tụ axit uric:
- Thịt gia cầm và cá: Gà và cá hồi có thể ăn ở mức độ vừa phải
- Rau củ như: Asparagus, nấm, cải bó xôi và bông cải trắng: Purine từ thực vật ít ảnh hưởng hơn nhưng vẫn cần ăn điều độ
- Đậu đỗ: Đậu lăng, đậu các loại và đậu Hà Lan có hàm lượng purine trung bình nhưng mang lại lợi ích sức khỏe; hãy tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng phù hợp
- Yến mạch và ngũ cốc nguyên hạt: Có thể dùng với lượng nhỏ
Thực phẩm Được Khuyến Nghị Cho Người Bị Gout

Một số thực phẩm có thể giảm viêm, hỗ trợ chức năng thận và giúp hạ mức axit uric:
1. Sữa ít béo
- Sữa, sữa chua và phô mai có thể giúp giảm mức axit uric và nguy cơ mắc gout (Zhang et al., 2012)
2. Rau củ (trừ các loại chứa nhiều purine)
- Hầu hết các loại rau đều an toàn và nên khuyến khích, kể cả những loại có hàm lượng purine trung bình
3. Anh đào và mâm xôi
- Chứa anthocyanin – chất có đặc tính kháng viêm; tiêu thụ anh đào liên quan đến giảm đợt bùng phát gout (Zhang et al., 2012)
4. Cà phê đen
- Tiêu thụ điều độ có thể giảm nguy cơ mắc gout, có thể nhờ tác dụng chống oxy hóa (Choi et al., 2007)
5. Ngũ cốc nguyên hạt (cân đối)
- Gạo lứt, hạt quinoa, yến mạch hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa và có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng
6. Thực phẩm giàu vitamin C
- Cam quýt, ớt chuông, dâu tây giúp giảm mức axit uric trong máu (Gao et al., 2008)
7. Nước lọc
- Uống đủ nước giúp thận đào thải axit uric tốt hơn
Mẫu Thực Đơn Ăn Uống Trong 1 Ngày Dành Cho Người Bị Gout
Bữa sáng
- Sữa chua ít béo kèm việt quất và hạt chia
- Một ly cà phê đen
Bữa trưa
- Salad ức gà nướng với rau xanh và dầu ô liu
- Gạo lứt (lượng nhỏ)
Ăn nhẹ
- Một nắm anh đào hoặc nước ép anh đào không đường
Bữa tối
- Cá hồi hấp (lượng vừa)
- Rau nướng (bí xanh, ớt chuông, cà rốt)
- Một lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
Uống
- Ít nhất 8–10 ly nước trong ngày
Những Câu Hỏi Thường Gặp
Tôi có thể ăn hải sản nếu bị gout không?
Một số loại hải sản như cá hồi có hàm lượng purine thấp hơn và có thể ăn thỉnh thoảng. Tuy nhiên cần tránh cá trích, cá mòi và nhuyễn thể.
Rượu hoàn toàn bị cấm không?
Vâng, đặc biệt là bia và đồ uống có cồn mạnh. Ngay cả việc uống điều độ cũng có thể làm tăng axit uric và kích hoạt đợt bùng phát.
Purine từ thực vật có hại bằng purine từ động vật không?
Purine từ thực vật thường ít liên quan đến các đợt gout hơn, nhưng vẫn nên ăn điều độ.
Giảm cân có giúp giảm các đợt gout không?
Có. Béo phì là yếu tố nguy cơ lớn. Giảm cân cải thiện chuyển hóa axit uric và giảm áp lực lên khớp (Dalbeth et al., 2016)
Gout Relief – Sức mạnh tự nhiên chống lại các cơn đau khớp
Gout là một dạng viêm khớp gây đau đớn và tiến triển, xuất phát từ việc dư thừa axit uric, thường bùng phát đột ngột với tình trạng sưng tấy, đỏ và cơn đau dữ dội tại khớp. Nếu không được điều trị, gout có thể dẫn đến tổn thương khớp, sỏi thận và các biến chứng nghiêm trọng khác. Gout Relief mang đến một giải pháp tự nhiên, an toàn và hiệu quả – mà không gây ra tác dụng phụ như các thuốc tây thông thường.
Tại sao Gout Relief Hiệu quả
Công thức thảo dược tiên tiến này được thiết kế nhằm điều hòa mức axit uric, giảm viêm và bảo vệ sức khỏe khớp và thận trong dài hạn. Hiệu quả có thể cảm nhận chỉ sau 3–7 ngày sử dụng đều đặn.
Cơ chế chính:
- Hỗ trợ cơ thể đào thải axit uric tự nhiên qua gan và thận
- Giảm đau và viêm khớp trong các đợt bùng phát
- Ngăn ngừa tổn thương thận và các biến chứng mãn tính
Công thức 100% tự nhiên, lấy cảm hứng từ nghiên cứu lâm sàng
Mỗi viên nang 750mg chứa sự kết hợp từ các thảo dược đã được kiểm chứng qua thời gian:
- Lá Kê Túc & Tử Tô : Giảm axit uric và viêm
- Địa liền & Diệp hạ châu : Giải độc và bảo vệ thận
- Râu mèo & Sả : Hỗ trợ bài tiết axit uric
- Sa nhân : Tăng cường chuyển hóa để ngăn ngừa tích tụ axit uric
Phù hợp với những người bị gout, nồng độ axit uric cao hoặc có yếu tố nguy cơ do lối sống như ăn nhiều protein, uống rượu và béo phì.
Cải thiện sức khỏe một cách tự nhiên – Hãy chọn Gout Relief hôm nay.
Nguồn tham khảo:
Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. The New England Journal of Medicine, 350(11), 1093–1103. https://doi.org/10.1056/NEJMoa035700
Choi, H. K., & Curhan, G. (2005). Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men. BMJ, 336(7639), 309–312. https://doi.org/10.1136/bmj.39449.819271.BE
Choi, H. K., Willett, W., & Curhan, G. (2007). Coffee consumption and risk of incident gout in men: A prospective study. Arthritis & Rheumatism, 56(6), 2049–2055. https://doi.org/10.1002/art.22612
Dalbeth, N., Merriman, T. R., & Stamp, L. K. (2016). Gout. The Lancet, 388(10055), 2039–2052. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(16)00346-9
Gao, X., Curhan, G., Forman, J. P., Ascherio, A., & Choi, H. K. (2008). Vitamin C intake and serum uric acid concentration in men. The Journal of Rheumatology, 35(9), 1853–1858. https://www.jrheum.org/content/35/9/1853
Neogi, T., Chen, C., Niu, J., et al. (2014). Alcohol consumption, serum uric acid level, and risk of incident gout in men: A prospective study. The Lancet Rheumatology, 2(2), e75–e82.
World Health Organization. (2023). Musculoskeletal conditions. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/musculoskeletal-conditions
Zhang, Y., Neogi, T., Chen, C., Chaisson, C., Hunter, D. J., & Choi, H. K. (2012). Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. Arthritis & Rheumatism, 64(12), 4004–4011. https://doi.org/10.1002/art.34677
Zhang, Y., Chen, C., Choi, H., Chaisson, C., Hunter, D. J., & Neogi, T. (2012). Purine-rich foods intake and recurrent gout attacks. Annals of the Rheumatic Diseases, 71(9), 1448–1453. https://doi.org/10.1136/annrheumdis-2011-201215
Bài viết rất chi tiết và dễ hiểu. Tôi mới phát hiện bị gout cách đây 2 tháng, đang tìm cách điều chỉnh ăn uống. Cảm ơn tác giả đã chia sẻ thực đơn mẫu – rất hữu ích!
Mình không biết là cà phê đen lại có thể giúp giảm nguy cơ gout, trước giờ cứ tưởng phải kiêng hoàn toàn. Cảm ơn bài viết đã cập nhật thông tin khoa học mới!
Gout Relief nghe có vẻ là sản phẩm đáng thử. Mình từng dùng thuốc tây nhưng bị tác dụng phụ nên khá lo. Nếu có review người thật thì càng tốt.
Bài viết có dẫn nguồn từ WHO và các nghiên cứu rất đáng tin cậy. Mong sớm có thêm phần tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa.
Tôi bị gout mạn tính, rất cần những bài viết rõ ràng như vậy. Chỉ mong mọi người chú ý hơn đến ăn uống, đừng chủ quan như tôi trước đây.