Tại Sao Cây Ô Liu Được Gọi Là Món Quà Của Các Vị Thần?

Cây ô liu, một kho báu sức khỏe từ thiên nhiên:

Cây ô liu đã hiện diện ở khu vực Địa Trung Hải trong suốt 6.000 năm. Không chỉ là biểu tượng của thần thoại và văn hoá, cây ô liu còn là nguồn dinh dưỡng phong phú. Mỗi bộ phận của cây này, từ quả đến lá và vỏ cây, đều chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người, góp phần mang lại cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh.

Những Món Quà Từ Cây Ô Liu:

Quả ô liu là món quà từ thiên nhiên, mang lại vô số lợi ích sức khỏe. Hơn nữa, với vị béo đặc trưng và hương thơm hấp dẫn, quả ô liu chứa nguồn chất béo không bão hòa đơn dồi dào, đặc biệt là axit oleic, giúp giảm cholesterol có hại, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra, dầu ô liu, được ép từ quả ô liu, cũng chứa hàm lượng cao axit oleic cùng với vitamin E và các hợp chất phenolic. Do đó, dầu ô liu nổi bật là một trong những loại dầu nấu ăn lành mạnh nhất, với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ tế bào khỏi hư hại, giúp làm chậm quá trình lão hóa. Việc bổ sung ô liu và dầu ô liu vào chế độ ăn uống thường xuyên có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, đồng thời cải thiện sức khỏe làn da và mái tóc.

Lá ô liu cũng có nhiều lợi ích tuyệt vời. Chúng chứa nhiều hợp chất quý giá như oleuropein, flavonoid và axit phenolic, có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus và chống oxy hóa. Lá ô liu thường được dùng để pha trà hoặc chiết xuất, hỗ trợ điều trị một số bệnh như huyết áp cao, tiểu đường và nhiễm trùng.

Hydroxytyrosol Là Gì? Tại Sao Nó Có Nhiều Trong Cây Ô Liu?

Hydroxytyrosol (HT) có thể được chiết xuất từ lá và dầu ô liu, tồn tại ở dạng ổn định, dễ dàng được tế bào hấp thụ. Cụ thể, công thức hóa học của nó là C8H10O3, khác biệt so với tyrosol chỉ bởi một nhóm hydroxyl bổ sung ở vị trí meta trên vòng thơm. Ngoài ra, HT được hình thành từ quá trình thủy phân của oleuropein trong quá trình chín của quả ô liu (Hình 1). Đáng chú ý, nó vừa tan trong lipid vừa hơi tan trong nước. Cuối cùng, nó có thể tồn tại dưới dạng phenol đơn giản hoặc dưới dạng dẫn xuất acetate hoặc secoiridoid. (Monteiro et al., 2021)

Hàm lượng trung bình của HT trong ô liu và các sản phẩm phụ thuộc vào từng loại, tính theo mg/kg sản phẩm, dao động từ 3,5 trong dầu ô liu nguyên chất, lên tới 7,7 trong dầu ô liu extra virgin, 659 trong ô liu đen và 556 trong ô liu xanh. (Turck, D. et al, 2017)

Hình 1. Cấu trúc hóa học của (a) oleuropein và (b) hydroxytyrosol.

Những Lợi Ích Tuyệt Vời Của Hydroxytyrosol Là Gì?

Với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, hydroxytyrosol nổi bật là một hợp chất mạnh mẽ, chỉ đứng sau axit gallic về khả năng chống oxy hóa. Kết quả là, hydroxytyrosol mang lại nhiều lợi ích sức khỏe lớn. (Hình 2)

Hình 2. Các đặc tính chính của hydroxytyrosol (Arangia et al., 2023).

Ngăn Ngừa Tế Bào Ung Thư:

Một trong những cơ chế chính mà hydroxytyrosol phát huy tác dụng chống ung thư là bằng cách gây ra quá trình apoptosis (chết tế bào theo chương trình) trong các tế bào ung thư. Cụ thể, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng HT có thể thúc đẩy cái chết lập trình của tế bào trong nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư vú, đại trực tràng và melanoma. Ví dụ, việc điều trị bằng hydroxytyrosol đã được báo cáo là làm giảm sự sống sót và tăng trưởng của tế bào ung thư vú và đại trực tràng ở người, từ đó dẫn đến tăng quá trình apoptosis (Brito et al. 2021;Aghaei et al., 2022;Sun et al., 2014; Imran et al., 2018). Hơn nữa, khả năng kích hoạt apoptosis của hydroxytyrosol thường liên quan đến khả năng tạo ra các gốc tự do phản ứng (ROS), có thể làm hỏng các thành phần tế bào và khởi động chuỗi tín hiệu apoptosis (Costantini et al., 2020).

Ngoài ra, hydroxytyrosol đã được phát hiện ảnh hưởng đến biểu hiện của các gen liên quan đến điều hòa chu kỳ tế bào và apoptosis. Sự giảm biểu hiện này dẫn đến ngừng chu kỳ tế bào, từ đó ức chế sự tăng sinh của tế bào ung thư (Granados-Principal et al., 2010; Zubair et al., 2017). Thêm vào đó, hydroxytyrosol đã được chứng minh là điều chỉnh biểu hiện của các gen tiền apoptosis và chống apoptosis, tăng cường đáp ứng apoptosis trong tế bào ung thư (Ramírez-Expósito & Martínez-Martos, 2018)

Hiệu quả chống ung thư của hydroxytyrosol không chỉ giới hạn ở việc kích thích apoptosis; nó còn thể hiện đặc tính chống viêm góp phần vào hoạt động chống ung thư tổng thể. Hợp chất này đã được báo cáo là ức chế sự kích hoạt của các con đường tín hiệu chính liên quan đến viêm và tiến triển ung thư (Ramírez-Expósito & Martínez-Martos, 2018). Bằng cách ức chế các con đường này, hydroxytyrosol có thể giảm sự phát triển khối u và di căn, thêm vào vai trò tiềm năng của nó như một tác nhân chống ung thư.

Ngoài các tác động lên sự tăng sinh tế bào và apoptosis, hydroxytyrosol còn được chứng minh là ảnh hưởng đến quá trình angiogenesis, tức là quá trình hình thành mạch máu mới từ các mạch máu hiện có – yếu tố then chốt cho sự phát triển khối u và di căn. Nghiên cứu cho thấy hydroxytyrosol có thể ức chế angiogenesis bằng cách nhắm mục tiêu vào các enzyme tái tạo ma trận ngoại bào, chẳng hạn như MMP-2, cần thiết cho sự di chuyển và xâm nhập của tế bào nội mô trong quá trình angiogenesis (García-Vilas et al., 2017). Hiệu quả chống angiogenesis này bổ sung thêm một lớp tiềm năng chống ung thư của hydroxytyrosol, khi nó có thể hạn chế khả năng khối u thiết lập nguồn cung cấp máu.

Bảo Vệ Hệ Tim Mạch:

Hydroxytyrosol mang lại lợi ích bảo vệ tim mạch chủ yếu thông qua khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp trung hòa các gốc tự do và giảm stress oxy hóa — những yếu tố có liên quan chặt chẽ đến bệnh tim mạch(Poudyal et al., 2010; Silva et al., 2016). Ngoài ra, hydroxytyrosol hỗ trợ sức khỏe mạch máu bằng cách cải thiện chức năng nội mô, một yếu tố quan trọng trong việc duy trì lưu lượng máu phù hợp và trương lực mạch máu. Bằng cách tăng cường khả năng sinh học của nitric oxide, một phân tử cần thiết cho giãn mạch, hydroxytyrosol góp phần cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp, củng cố thêm vai trò của nó trong việc bảo vệ tim mạch (Poudyal et al., 2010).

Song song với khả năng chống oxy hóa, hydroxytyrosol còn sở hữu đặc tính chống viêm mạnh mẽ, rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Cụ thể, viêm mạn tính là yếu tố quan trọng trong tiến triển xơ vữa động mạch và các vấn đề tim mạch khác. Các nghiên cứu cho thấy hydroxytyrosol ức chế các cytokine và chemokine gây viêm, từ đó giảm viêm mạch máu và thúc đẩy mạch máu khỏe mạnh hơn (Sarsour et al., 2014).

Cuối cùng, hydroxytyrosol tác động tích cực đến hồ sơ lipid bằng cách giảm cholesterol toàn phần và triglyceride, cả hai đều liên quan chặt chẽ đến nguy cơ tim mạch. Hơn nữa, bằng cách bảo vệ các hạt LDL khỏi quá trình oxy hóa, nó giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng xơ vữa. Kết quả là, nguy cơ bệnh động mạch vành giảm đáng kể. (Silva et al., 2016; Romani et al., 2019; Xu et al., 2022).

Cung Cấp Đặc Tính Kháng Vi Sinh:

Hydroxytyrosol thể hiện hoạt tính kháng vi sinh đáng kể đối với nhiều mầm bệnh, bao gồm vi khuẩn, virus và nấm. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng hydroxytyrosol có thể ức chế sự phát triển của một số chủng vi khuẩn, bao gồm Staphylococcus aureus và Escherichia coli, bằng cách phá vỡ màng tế bào và quá trình trao đổi chất của chúng (Imran et al., 2018;Barbaro et al., 2014). Khả năng trung hòa các gốc tự do và giảm stress oxy hóa của hợp chất này cũng góp phần vào hiệu quả kháng vi sinh, vì stress oxy hóa là yếu tố chính trong tính gây bệnh của vi sinh vật (Barbaro et al., 2014). Hơn nữa, hydroxytyrosol đã được chứng minh là tăng cường hiệu quả của các loại kháng sinh thông thường, gợi ý tiềm năng của nó như một phương pháp điều trị bổ trợ trong việc chống lại các nhiễm trùng kháng kháng sinh (Imran et al., 2018)

Đặc Tính Bảo Vệ Thần Kinh Của Hydroxytyrosol

Các đặc tính bảo vệ thần kinh của hydroxytyrosol ngày càng được công nhận, đặc biệt trong bối cảnh các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson. Hydroxytyrosol đã được chứng minh là bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương do stress oxy hóa gây ra, yếu tố đóng góp lớn vào quá trình thoái hóa thần kinh. Nghiên cứu chỉ ra rằng hydroxytyrosol có thể điều chỉnh các phản ứng viêm thần kinh bằng cách ức chế sản xuất các cytokine gây viêm và thúc đẩy biểu hiện các yếu tố bảo vệ thần kinh. Ngoài ra, hydroxytyrosol đã được phát hiện cải thiện chức năng nhận thức và trí nhớ trong các mô hình động vật, thêm vào tiềm năng của nó như một tác nhân điều trị cho các tình trạng thoái hóa thần kinh (Ristagno et al., 2012; Vilaplana-Pérez et al., 2014).

Ngăn Ngừa Loãng Xương

Hydroxytyrosol đã chứng minh tác dụng chống loãng xương đáng kể, đặc biệt trong bối cảnh loãng xương sau mãn kinh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hydroxytyrosol có thể tăng cường hoạt động của tế bào tạo xương (osteoblast) và thúc đẩy sự hình thành xương bằng cách tăng hoạt động của phosphatase kiềm (ALP), một dấu hiệu của quá trình khoáng hóa xương (Chen et al., 2012; Badary et al., 2022). Hơn nữa, hydroxytyrosol đã được báo cáo là ức chế sự biệt hóa và hoạt động của tế bào hủy xương (osteoclast), từ đó giảm sự tiêu xương (Niwano et al., 2022). Trong các nghiên cứu in vivo, việc bổ sung hydroxytyrosol đã ngăn ngừa mất xương ở chuột bị cắt bỏ buồng trứng, một mô hình phổ biến để nghiên cứu loãng xương (Chen et al., 2012; Badary et al., 2022). Những phát hiện này gợi ý rằng hydroxytyrosol có thể là một thành phần dinh dưỡng có lợi để duy trì sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương.

Thúc Đẩy Sức Khỏe Làn Da

Hydroxytyrosol cũng mang lại lợi ích bảo vệ cho làn da, đặc biệt là chống lại stress oxy hóa và tổn thương do tia UV gây ra. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hydroxytyrosol có thể giảm thiểu tác hại của bức xạ UV bằng cách giảm stress oxy hóa và viêm trong tế bào da (Zwane et al., 2012; Bulotta et al., 2014). Đặc tính chống oxy hóa của nó giúp bảo vệ tế bào keratinocyte khỏi quá trình apoptosis do tia UV gây ra, từ đó thúc đẩy sức khỏe làn da và có khả năng giảm nguy cơ ung thư da (Zwane et al., 2012). Ngoài ra, hydroxytyrosol đã được phát hiện giúp tăng cường độ ẩm và độ đàn hồi của da, khiến nó trở thành một thành phần quý giá trong các công thức mỹ phẩm nhằm cải thiện vẻ ngoài và sức khỏe của làn da (Bulotta et al., 2014).

4. Hydroxytyrosol có những ứng dụng gì trong cuộc sống?

Thực phẩm chức năng và đồ uống : Hydroxytyrosol được sử dụng trong thực phẩm để tăng cường hàm lượng chất chống oxy hóa và mang lại lợi ích sức khỏe liên quan đến các đặc tính sinh học của nó. Ví dụ, nó được bổ sung vào dầu ăn, sản phẩm từ sữa và đồ uống để tạo ra các loại thực phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tế bào (Silva et al., 2020).

Thực phẩm bổ sung : Các thực phẩm bổ sung hydroxytyrosol, thường được bán dưới dạng viên nang hoặc chiết xuất lỏng, được quảng bá vì lợi ích chống oxy hóa và chống viêm. Những thực phẩm bổ sung này nhằm mục đích hỗ trợ sức khỏe tổng thể, cải thiện sức sống của làn da và bảo vệ chống lại stress oxy hóa. Chúng đặc biệt phổ biến ở những người muốn tận hưởng những tác động tích cực của chế độ ăn Địa Trung Hải mà không cần tiêu thụ một lượng lớn dầu ô liu.

Tăng cường chất chống oxy hóa trong thực phẩm chế biến sẵn : Việc thêm hydroxytyrosol vào thực phẩm chế biến, đặc biệt là những loại dễ bị oxy hóa (chẳng hạn như dầu cá và các thực phẩm giàu chất béo khác), giúp ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng. Bằng cách ức chế quá trình oxy hóa lipid, hydroxytyrosol bảo quản chất lượng của các loại thực phẩm này và giảm sự hình thành các sản phẩm oxy hóa độc hại.

Kem và serum chống lão hóa : Việc đưa hydroxytyrosol vào các công thức chăm sóc da làm tăng khả năng chống lại stress oxy hóa của da, thúc đẩy vẻ ngoài trẻ trung hơn bằng cách giảm nếp nhăn và đường mảnh.

Kem dưỡng ẩm và kem chống nắng : Hydroxytyrosol có thể tăng cường hiệu quả bảo vệ của kem chống nắng bằng cách vô hiệu hóa các gốc tự do được sản sinh do tiếp xúc với tia UV, từ đó ngăn ngừa tổn thương da và thúc đẩy làn da rạng rỡ.

5. Sử dụng hydroxytyrosol có gây ra tác dụng phụ nào không?

Hồ sơ an toàn của hydroxytyrosol

Hydroxytyrosol đã được chứng minh là có hồ sơ an toàn thuận lợi trong nhiều nghiên cứu. Nghiên cứu chỉ ra rằng nó không biểu hiện độc tính đáng kể ngay cả ở liều cao. Ví dụ, một nghiên cứu đánh giá độc tính cấp tính và bán mãn tính qua đường uống của chiết xuất dầu ô liu nguyên chất giàu hydroxytyrosol không phát hiện thấy tác dụng phụ đáng kể ở liều lên tới 2000 mg/kg trọng lượng cơ thể. Ngoài ra, một nghiên cứu khác báo cáo không có tác dụng độc hại sau thử nghiệm độc tính bán mãn tính kéo dài 90 ngày của một chiết xuất chứa 35% hydroxytyrosol ở liều 125, 250 và 500 mg/kg/ngày (Rodríguez-Lara et al., 2019). Những phát hiện này cho thấy hydroxytyrosol có thể được tiêu thụ an toàn mà không có nguy cơ độc tính đáng kể.

Hơn nữa, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã công nhận hydroxytyrosol là an toàn để tiêu thụ, nhấn mạnh rằng nó không gây dị ứng hoặc tương tác với các thành phần trong chế độ ăn uống (Groff et al., 2020). Sự an toàn của hydroxytyrosol còn được củng cố bởi các nghiên cứu cho thấy không có độc tính gen hoặc đột biến trong các thí nghiệm in vitro, khẳng định tiềm năng của nó như một chất bổ sung dinh dưỡng an toàn (Renzo et al., 2023).

Liều lượng khuyến nghị hàng ngày

Lượng hydroxytyrosol được khuyến nghị hàng ngày thay đổi tùy thuộc vào mục đích lợi ích sức khỏe. EFSA đã thiết lập rằng việc tiêu thụ ít nhất 5 mg hydroxytyrosol và các dẫn xuất của nó (chẳng hạn như oleuropein và tyrosol) mỗi ngày là đủ để mang lại lợi ích sức khỏe, đặc biệt là trong việc bảo vệ lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) khỏi tổn thương oxy hóa (Zhan et al., 2022; Johnson & Mitchell, 2019). Liều lượng này thường đạt được thông qua việc tiêu thụ dầu ô liu, nơi khoảng 20 g dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao có thể cung cấp lượng hydroxytyrosol này (Johnson & Mitchell, 2019; Boss et al., 2016).

Kết luận

Với những đặc tính sinh học đa dạng và xuất sắc, hydroxytyrosol đã trở thành một trong những hợp chất tự nhiên được nghiên cứu rộng rãi nhất hiện nay và mở ra triển vọng lớn cho ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm và chăm sóc sức khỏe.

Hãy tham khảo chuỗi các sản phẩm có chứa Hydroxytydrosol cho một sức khoẻ khoẻ mạnh, bền bỉ, chống lão hoá và lành mạnh: Naturem™ Memory+, Naturem™ Glucose Guard và Naturem™ Memory+